soupe à la grenouille
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ingrédients
pour 6 personnes
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ustensiles
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1 kg de cuisses de grenouilles 2 poireaux 5 pommes de terre 20 cl de crème fraiche 1 verre de vin blanc sec farine, maïzéna beurre sel, poivre
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poêle autocuiseur mixeur
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temps
de cuisson : 40 minutes
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Cuire les poireaux émincés et les pommes de terre à l'eau salée dans l'autocuiseur. Mixer avec un cuiller à soupe de maïzéna pour obtenir une consistance veloutée. Ajouter le vin blanc, réserver.
Cuire les cuisses de grenouilles farinées dans le beurre à la poêle. Saler, poivrer. Réserver au chaud.
Ajouter la créme dans la soupe, chauffer doucement sans ébullition. Servir dans les assiettes le velouté puis les grenouilles.
conseils :