soupe à l'oignon

Eplucher les oignons, les couper en fines lamelles. Dans la casserole, faire fondre le beurre puis ajouter les oignons. Bien les faire pleurer jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Saupoudrer d'un peu de farine, bien mélanger. Mouiller avec de l'eau chaude dans laquelle a fondu un cube de bouillon de volaille. Laisser cuire. Verser dans des bols à grâtiner, ajouter le fromage râpé et faire grâtiner. Chacun ajoute ses croutons faits avec des restes de pain que l'on a fait griller.