poulet au vinaigre
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ingrédients
pour 6personnes
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ustensiles
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1 beau poulet fermier 2 tomates 40 cl de vinaigre de vin 30 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraiche 2 gousses d'ail 1 oignon sel, poivre beurre
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cocotte en fonte
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temps
de cuisson : 1 heure
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Dans la cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans le beurre. Saler, poivrer, mouiller avec le vinaigre et le vin, ajouter les oignons émincés, l'ail en chemise et les tomates en quartiers. Laisser mijoter à couvert 50 minutes. Retirer les morceaux et les réserver au chaud. Faire réduire la sauce, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement. Dresser les morceaux de poulet dans les assiettes et napper de sauce.
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