ingrédients pour 4 personnes	ustensiles
8 paupiettes de veau 1 oignon 1 gousse d'ail purée de tomates 1 verre de vin blanc laurier, thym, persil sel, poivre, farine, huile	cocotte en fonte
temps de cuisson : 1 heure trente

 

 

Peler, émincer l'oignon. Dans la cocotte, faire chauffer un fond d'huile, mettre les oignons et les paupiettes, faire dorer. Saupoudrer de farine, remuer, laisser dorer. Ajouter 1/4 de litre de purée de tomates, le verre de vin blanc sec, sel, poivre, 2 feuilles de laurier, la gousse d'ail coupée en deux, quelques brins de thym, du persil ciselé et un peu d'eau pour couvrir. Porter à ébullition et laisser cuire doucement à couvert 1 bonne heure. Servir tel quel ou bien passer la sauce.

 

 

conseils :

• servir avec un vin blanc du midi
• accompagner de pâtes fraiches ou d'une écrasée de pommes de terres
• se fait aussi avec des paupiettes de dinde ou de porc

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