oreillettes
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ingrédients
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ustensiles
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500 g de farine 3 oeufs 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide 1 verre de lait tiède 3 cuillerées à soupe de sucre une pincée de sel eau de fleurs d'oranger huile pour friture sucre glace
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poêle terrine rouleau à pâtisserie roulette
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temps
de cuisson : quelques minutes
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Dans la terrine, verser la farine, le sel, le sucre, l'eau de fleurs d'oranger, l'huile. Casser les oeufs entiers, commencer à mélanger en ajoutant peu à peu le lait. Pétrir. La pâte doit être souple et ne pas coller aux doigts. Laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède.
Etendre la pâte au rouleau le plus fin possible. Couper des bandes puis des triangles. Les plonger dans une poêle contenant un bon centimétre d'huile d'arachide chaude. Laisser dorer des deux côtés. Les oreillettes gonflent et forment de grosses bulles. Les retirer en les égouttant bien, les placer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile puis les aupoudrer de sucre glace.
conseils :