massepains
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ingrédients
pour 1 blanc d'oeuf
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ustensiles
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125 g d'amandes en poudre 125 g de sucre en poudre jus ou zeste de citron huile ou papier sulfurisé
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terrine plaque à pâtisserie
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temps
de cuisson : 20 minutes
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Préchauffer le four thermostat 5/6 (150 à 180°)
Dans la terrine, mélanger la poudre d'amandes et les blancs d'oeuf. Ajouter le sucre et un peu de jus de cotron ou de zeste. La pâte doit être molle et peut se pétrir. Graisser la plaque ou la reccouvrir de papier sulfurisé. Faire de petits tas bombées et biens ronds, les aplatir légérement. Cuire une vingtaine de minutes four moyen. Ne pas ouvrir pendant la cuisson. Les massepains doivent être dorés et encore mous à l'intérieur. Retirer du four, laisser refroidir avant de les détacher de la plaque.
conseils :