mignon de porc
choux rouge aux pommes
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ingrédients
pour 4 personnes
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ustensiles
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1 filet mignon de porc 1 chou rouge 30 g de margarine 200 g de lardons salés ou fumés 4 pommes 2 oignons 20 cl de vin blanc sec 20 cl de bouillon de volaille sel, poivre
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autocuiseur poelle passoire |
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temps
de cuisson : 30 minutes
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Préparer le chou : enlever les feuilles du tour, retirer le trognon, laver, couper en lamelles fines, le plonger 1 minute dans de l'eau bouillante, passer sous l'eau froide, égoutter. Couper les oignons en lamelles ainsi que les pommes non épluchées (retirer le trognon). Faire fondre la margarine dans l'autocuiseur, ajouter les dés de lardons et les oignons. Faire dorer. Ajouter le chou, les pommes, le vin blanc, le bouillon, un peu de poivre, pas de sel. Fermer et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Préparer le filet : dans la poelle, faire fondre un peu de graisse (margarine, huile...), faire dorer le filet des 2 côtés, saler, poivrer et laisser cuire doucement à convenance.
conseils :