chouchous dans leur coquille
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ingrédients
pour 4personnes
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ustensiles
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4 chouchous 1 gros oignon 20 cl de crème fraiche liquide farine, huile, biscottes fromage râpé sel, poivre, persil, piment antillais
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moule à tarte poêle autocuiseur
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temps
de cuisson : 40 + 35 mn
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Cuire les chouchous entiers dans une cocotte minute à l'eau salée 40 minutes. Egoutter. Laisser refroidir. Couper en deux, retirer le noyeau central, vider délicatement. Garder les "coquilles".
Mettre le four à chauffer à 200 ° (thermostat 7/8)
Dans la poêle, faire chauffer un peu d'huile, faire blondir l'oignon coupé en fine lamelles, ajouter les morceaux de chouchous, faire blondir. Saler, poivrer, pimenter. Fariner, remuer, ajouter la crème et cuire une minute en remuant. Remplir les coquilles (peaux des chouchous), ajouter de la biscotte réduite en poudre, mettre au four 15 minutes, sortir, ajouter le fromage râpé et faire gratiner.
conseils :