quiche créole
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ingrédients
pour 6 personnes
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ustensiles
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3 chayottes 4 tomates un fond de tarte en pâte feuilletée 20 cl de crème fraiche liquide 5 oeufs sel, poivre, muscade, curry
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moule à tarte terrine autocuiseur
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temps
de cuisson : 40 + 35 mn
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Cuire les chayottes entières dans une cocotte minute à l'eau salée 40 minutes. Egoutter. Laisser refroidir. Couper en deux, retirer le noyeau central, éplucher délicatement.
Mettre le four à chauffer à 200 ° (thermostat 7/8)
Préparer l'appareil à quiche : dans une terrine, casser les oeufs, mettre sur chaque jaune une pincée de sel, une pincée de poivre, une picée de muscade rapée, une pincée de curry. Battre à la fourchette puis ajouter la crème fraiche. Battre à nouveau.
Déplier la pâte dans un moule à tarte. Disposer des quarts de chayottes et des tranches de tomates en alternant comme pour une tarte aux fruits. Verser dessus l'appareil à quiche. Cuire 35 minutes, servir.
conseils :