ingrédients	ustensiles
restes de fromages secs vin blanc eau de vie sel, poivre	pot en grès râpe à fromage
pas de cuisson

 

conseils :

• âmes sensibles et palais délicats s'abstenir ! éviter de toucher avec les doigts, l'odeur fine et subtile persiste longtemps..., on peut aussi corser en ajoutant une belle gousse d'ail écrasée, super pour l'haleine...
• utiliser n'importe quels fromages, pourvu qu'ils soient bien secs, et une eau de vie de marc (de pays, muscat de Frontignan, Cognac, Armagnac...)
• la couleur varie en fonction du mélange et va du beige-marron au gris-vert
• à conserver impérativement hors du frigo qui tuerait le goût et le parfum
• si vous avez un tas de fumier, c'est l'idéal pour la faire mûrir et lui donner un parfum incomparable ! (c'est ce que faisait ma grand-mère)
• accompagner d'un bon vin blanc sec : Saint-Joseph, Gigondas, Picpoul... sur du pain de campagne bien frais, éventuellement avec de la salade de mesclum

 

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